ستيفيا و علاقتها بمقاومة الانسولين

ما هي مقاومة الأنسولين؟

 هي حالة تصبح فيها خلايا الجسم أقل استجابة للأنسولين مما يؤدي إلى صعوبة في امتصاص الجلوكوز من الدم وزيادة مستويات السكر فيه حيث تتأثر الخلايا العضلية والدهنية في امتصاص الجلوكوز بينما لا يستطيع الكبد تخزين الجلوكوز بشكل صحيح ويستمر في إنتاجه وإطلاقه في الدم كما أن مقاومة الإنسولين تؤدي إلى زيادة الأحماض الدهنية الحرة في الدم مما يسهم في تفاقم الحالة نتيجة لهذه التغيرات ترتفع مستويات الأنسولين والجلوكوز في الدم مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ومتلازمة الأيض إذا لم يستطع البنكرياس زيادة إفراز الإنسولين لتعويض المقاومة سيظل السكر في الدم مرتفع ويؤدي إلى مرض السكري.

أعراض مقاومة الأنسولين

ارتفاع مستويات السكر في الدم يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالعطش الشديد وكثرة التبول والتعب المستمر. زيادة الوزن أو صعوبة فقدان الوزن خاصة في منطقة البطن حيث يساهم الإنسولين في تخزين الدهون. الشعور بالتعب والإرهاق بسبب عدم قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز كمصدر فعال للطاقة. ارتفاع ضغط الدم حيث يرتبط ارتفاع الأنسولين بمقاومة الإنسولين وارتفاع ضغط الدم. بقع داكنة على الجلد تصبغ داكن في منطقة الرقبة أو الإبطين أو الفخذين. زيادة الشهية (خاصة للسكريات) بسبب عدم قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز بشكل فعال قد يشعر الشخص بالجوع المستمر. ارتفاع مستويات الدهون في الدم بما في ذلك ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية الحرة. مشاكل في التركيز صعوبة في التركيز بسبب عدم استجابة الجسم بشكل صحيح للأنسولين.

ستيفيا هي…

الستيفيا هو نبات مزهر من فصيلة النجمية و موطنه الأصلي مناطق استوائية في أمريكا الجنوبية ويعرف أيضا باسم "ورقة السكر" أو "ورقة الحلوى" و يزرع لإنتاج المحليات الطبيعية المستخلصة من أوراقه والتي تحتوي على مركبات غليكوسيدات ستيفيول مثل ستيفيوسيد وريبيوديوسيد التي تفوق السكر في الحلاوة بمقدار 200-300 مرة.

يتم استخراج هذه المحليات عن طريق نقع الأوراق في محاليل كحولية مائية ثم تنقيتها وتجفيفها لتصبح مسحوق ناعم و يتميز طعم الستيفيا بالحلاوة التي تدوم أطول من السكروز مع وجود مرارة طفيفة عند التركيزات العالية و تستخدم محليات الستيفيا بشكل رئيسي في الشاي والقهوة مما يجعله خيارا مثاليا كمحلي طبيعي بديل للسكر في الأطعمة والمشروبات لكنها لا يمكن أن تحل محل السكر في جميع وصفات الطهي.

الستيفيا يعتبر بديل مثالي للسكر 

حيث لا يحتوي على سعرات حرارية مما يجعله خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة السعرات أو الذين يعانون من السكري. لا يرفع مستويات السكر في الدم لذلك يعتبر آمنا لمرضى السكري ويمكن استخدامه للتحكم في مستويات الجلوكوز. طبيعي بدلا من المحليات الصناعية مثل الأسبرتام و السكرالوز يعد الستيفيا خيارا طبيعيا.

علاقة سكر ستيفيا بمريض السكر 

تحكم أفضل في مستوى السكر بالدم خالي من السعرات الحرارية ولا يؤثر على مستويات الجلوكوز مما يساعد في تجنب التقلبات المفاجئة في مستويات السكر. تقليل الاعتماد على السكر المكرر استبداله بالسكر المكرر يقلل من السعرات الحرارية ويحسن استجابة الأنسولين. دعم الصحة العامة يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تعزز صحة الكلى والكبد ويحمي من الالتهابات. التأثير الإيجابي على الوزن يساعد في تقليل السعرات الحرارية مما يساهم في التحكم بالوزن وتقليل مخاطر مضاعفات السكري. مصدر طبيعي وآمن يعتبر خيارا طبيعي وآمن مقارنة بالمحليات الصناعية وهو معتمد من قبل منظمات صحية عالمية.

فوائد سكر ستيفيا 

خالي من السعرات الحرارية: سكر ستيفيا لا يحتوي على سعرات حرارية مما يجعله مثاليا للأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاكهم للسعرات الحرارية أو أولئك الذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن.

لا يؤثر على مستويات السكر في الدم: سكر ستيفيا لا يرفع مستويات الجلوكوز في الدم مما يجعله آمن للاستخدام من قبل مرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من مقاومة الإنسولين.

تحسين حساسية الإنسولين: بعض الدراسات تشير إلى أن سكر ستيفيا قد يساعد في تحسين استجابة الجسم للأنسولين مما يعزز التحكم في مستويات السكر في الدم.

يدعم فقدان الوزن: بما أنه خالي من السعرات الحرارية يمكن أن يساعد سكر ستيفيا في تقليل استهلاك السكر والسعرات الحرارية مما يعزز جهود فقدان الوزن ويساعد في منع السمنة.

يقلل من خطر تسوس الأسنان: على عكس السكر العادي لا يتسبب سكر ستيفيا في تسوس الأسنان مما يجعله خيارا أفضل لصحة الفم.

بديل طبيعي وآمن: سكر ستيفيا هو خيار طبيعي تماما مقارنة بالمحليات الصناعية مثل الأسبرتام و السكرالوز وهو معتمد من قبل العديد من الجهات الصحية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).

اضرار سكر ستيفيا 

 الإفراط في استخدامه يؤدي الى مقاومة الانسولين حيث يعتاد الجسم علي إفراز الأنسولين بكثرة. المذاق أحد الجوانب السلبية الشائعة لسكر ستيفا هو الطعم حيث أن لسكر ستيفا طعم يشبه طعم عرق السوس وله طعم مر بعض الشيء البعض يحب الطعم ويستمتع به أما البعض الآخر فقد لا يحبه أو يستسيغ مذاقه.  السكريات المضافة على الرغم من أن سكر ستيفا آمن تماما لمرضى السكري إلا أنه يجب الحذر عند التعامل مع العلامات التجارية فقد تحتوي بعض المنتجات على أنواع أخرى من السكر إضافة إلى سكر ستيفيا على سبيل المثال تحتوي بعض المنتجات على سكر العنب. التأثير على الجهاز الهضمي عند بعض الأشخاص قد يتسبب سكر  ستيفيا المصنوع من كحول السكر بحدوث مشكلات في الجهاز الهضمي، مثل: الإسهال، والانتفاخ.